【厨房の工事】鎌倉小町通花水木（神奈川県鎌倉市/2015）

: 鎌倉小町通花水木の外観

: 鎌倉小町通花水木の店内

: 鎌倉小町通花水木の店内

鎌倉小町通花水木について

古都鎌倉のメイン通り「小町通り」中央に位置する場所で、長く物販(アパレル・雑貨)販売をしている花水木商事様より、「フィナンシェの店舗を作りたい！」とご相談を頂き、オープンから毎週末、長蛇の列ができる人気店舗をお手伝いさせて頂きました。

今回は店舗デザイン、内装工事、厨房工事と全てを一括で請けさせて頂きました。その中で店舗デザインをデザイン事務所BaNANA OFFICE(ﾊﾞﾅﾅｵﾌｨｽ)の尾崎様、内山様にご協力頂き、鎌倉で洋菓子を出すと言う和と洋を融合させる店舗イメージを創って頂きました。

物販では今治手ぬぐいや他ではあまり店頭に並ばない京都メーカーの手ぬぐい、子供たちが喜びそうな面白靴下や女性デザイナーのデザインしたバッグなどが、お店の雰囲気を活かしながらディスプレイされています。

外からも見える厨房では「手作りフィナンシェ」と「プレミアムソフトクリーム」がお客様の目の前で作られています。

「手作りフィナンシェ」は店長様が数年に渡りレシピを考えた、甘さも程よい絶品フィナンシェです。私の息子はコンビニや他店のフィナンシェを食べなくなりました。「プレミアムソフトクリーム」は他ではなかなか食べられない逸品です。コーンはランクドシャクッキーと呼ばれる口触りの優しいクッキーコーンを使用。ソフトも他では味わえない濃厚な味わいで、これを目当てに来る方も多いようです。

花水木商事様はこの店舗から八幡宮方向へ数十ｍ歩いたところに「傘屋」さんも経営しております。小さな店舗ですが、店頭に「濡れると模様がでる」傘をディスプレイしているので、すぐに分かります。こちらはメディアなどでも度々紹介される店舗です。

これから暑い時期になりますが、美味しい洋菓子と冷たいソフトクリームを食べながら、古都鎌倉を散策してみてはいかがでしょうか。